Hotel
SAN GIOVANNI
im Herzen einer Familie und einer Region
Im Herzen des porto-vecchianischen Hinterlandes liegt die’Hotel San Giovanni erzählt die Geschichte eines visionären Mannes und einer Familie, die durch Arbeit und Gastfreundschaft vereint ist.
Im Laufe der Jahreszeiten hat die Familie Vidoni hier eine seltene Atmosphäre geschaffen, die aus Wärme und Einfachheit besteht. Ein Ort, an dem man sich nicht nur aufhält, sondern auch willkommen geheißen wird.
Man legt keinen Garten an, ohne seine Seele hineinzulegen
KENNDATEN
1980
Entstehung des San Giovanni
2005
Patricia wird Geschäftsführerin des Hotels
2017
Ankunft von Blandine und dem Foodtruck «L'Affamée» (Der Hungrige)»
2022
Blandine wird auch Chefin von «L'Impatiens».»
2024
Delphine tritt offiziell in die Reihen des Hotels ein
Der Blick eines Visionärs
Daniel Vidoni kam 1978 mit seiner Frau Nicole und ihren Töchtern nach Portivechju, um ein Grundstück zu finden, auf dem er sein Projekt bauen konnte. Als ihm ein altes Sumpfland im Hinterland angeboten wurde, kaufte Daniel es.
Vor Ort glaubt niemand daran. Die wohlwollenden Porto-Vecchiais versuchen, ihn zur Vernunft zu bringen: Der Tourismus hat gerade erst begonnen, und die Urlauber wollen die Küste genießen, nicht das Landesinnere.
Aber Daniel weiß, wo er hin will. Als er das große Grundstück in der Flur “Peri Giovanni” entdeckt, sieht er kein ausgetrocknetes Sumpfgebiet, sondern einen Landschaftspark mit bemerkenswertem Potenzial. Daniel ist ein Baumeister und ein Visionär: Er erkennt die verborgene Schönheit der Dinge. Schon als Jugendlicher hatte er einen ästhetischen Blick und schlug vor, die Schaufenster von Geschäften zu dekorieren, um sich ein wenig Taschengeld zu verdienen.
Daniel weiß auch, dass nichts einfach sein wird und dass es tatsächlich sehr komplizierte Zeiten geben wird. Im Winter fährt er auf den Kontinent und zurück, um seiner Familie ein stabiles Einkommen zu sichern.
1980 wird das Hotel San Giovanni eröffnet. Das Ehepaar investiert seine ganze Energie in das Hotel.
Jeden Tag steht Nicole um fünf Uhr morgens auf, um das Frühstück vorzubereiten und ihre Gäste mit einem Lächeln zu empfangen. Er zieht T-Shirt, Shorts und Stiefel an und ist unermüdlich damit beschäftigt, den drei Hektar großen Garten zu säubern, mit Bäumen zu bepflanzen und zu verschönern, der nur darauf wartet, in neuem Glanz zu erstrahlen.
Als echter Blumenliebhaber holt Daniel zu Beginn jeder Saison fast zweitausend Töpfe bei M. Meunier in der Gärtnerei in Saint Cyprien ab. Daher auch der Name «L'Impatiens» für das Restaurant des San Giovanni.
Und wenn die Glocken um 18 Uhr schlagen, legt der Hotelier seine Gärtnerkleidung ab, um seinen Anzug anzuziehen - mit ausgefallener Krawatte - und seine Gäste gebührend zu empfangen.
Abends gibt es großzügige Küche und Geselligkeit, die oft durch die Stimmen und Gitarren von Pierrot Quilici, Mario und Jean-Jacques Leccia oder auch Pascal Casanova und Michel Maestratti verlängert wird.
Alles in allem sind die Liebe zur Arbeit und zur Gastfreundschaft die Schlüsselbegriffe der Familie Vidoni.
Daniels visionärer Blick geht noch weiter: Er will seine Region zu einer Zeit fördern, in der der Tourismus noch in den Kinderschuhen steckt. Daniel und M. Pagni, ein Hotelier in Venaco, gründen «Les Étapes Hotellières de Corse», denen verschiedene Hotels in der Region beitreten. Und schon sind sie unterwegs, um das Reiseziel auf Tourismusmessen durch das Angebot von Rundreisen zu verkaufen.
Eine familiäre Einrichtung mit menschlichem Maßstab
Von Anfang an eignen sich die Töchter von Daniel und Nicole die Räumlichkeiten an: Es ist mehr als ein Hotel, es ist ihr Zuhause. Das Personal, das dort arbeitet, ist Teil dieses familiären Umfelds, und alle packen mit an.
Die Bedeutung der menschlichen Beziehung war in diesem Haus schon immer zentral. Daniel ist sehr kontaktfreudig, expansiv und aufmerksam. Selbst Arbeiter, die im Garten oder im Hotel arbeiten, werden zu einer Kaffeepause mit ihm eingeladen.
Die emotionale Bindung, die in diesem Hotelhaus geknüpft wurde, ist auch bei den Gästen zu spüren, die das Wohlwollen um sie herum wahrnehmen: das der Chefs, der Angestellten, der Putzfrauen oder auch der Vidoni-Mädchen, die abends im Restaurant mit den Bewohnern schlemmen und sehr oft als Raupe um die Tische herum enden...
Es ist ein echtes menschliches Erbe, das Nathalie, Patricia, Delphine und Blandine erhalten, und sie sind sich der emotionalen Bindung, die sie mit dem Landgut San Giovanni verbindet, voll und ganz bewusst. Selbst Nathalie, die sich für andere berufliche Horizonte entschieden hat, ist noch heute an wichtigen Entscheidungen für das Hotel beteiligt.
Patricia ist die Erste, die sich gleich nach ihrem Abschluss im Hotel engagiert und ihren Eltern mit Überzeugung ihre neue Sichtweise aufzwingt. Heute ist sie die Stütze des San Giovanni: Dank ihrer Strenge und Entschlossenheit konnte sie den Fortbestand des Hotels erfolgreich sichern.
Die Jüngste, Blandine, schließt sich später dem Abenteuer an. Nach einem BTS Assistante gestion und einer Licence Tourisme führt sie ihr Herz in die Gastronomie. Sie macht unter der Leitung von Frau Apostolatos das CAP Cuisine, absolviert ein Praktikum nach dem anderen im Ausbildungsrestaurant. E Kasette, Er arbeitet mit Spitzenköchen wie Lionel Levy zusammen und nimmt an Schulungen teil, u. a. an der Ducasse-Schule, während er im San Giovanni eine Saison verbringt.
Sie wird das Know-how jeder Küche, mit der sie in Berührung kommt, in sich aufnehmen: Paris, Marseille, L'Isles sur la Sorgue, Avignon und sogar eine Wintersaison auf St. Barth.
Für die Sommersaison kehrt sie nach Porto-Vecchio zurück und wird Teil der Brigade des Grand Hôtel de Cala Rossa.
Doch als Mutter möchte Blandine ihre Leidenschaft mit ihrer Familie vereinbaren können. Patricia schlägt ihr daher vor, wieder im Hotel zu arbeiten und die Mittagsverpflegung zu übernehmen, damit sie mehr Zeit für ihre Familie hat.
Bleibt die praktische Frage: Wie kann man sich niederlassen, ohne Umbauarbeiten vorzunehmen und ohne in die Räume der bereits amtierenden Chefs einzudringen?
Und dann, während eines Urlaubs in Lissabon, als die Vidoni-Frauen die Stadt in einem Bus unter freiem Himmel besichtigen, hat Blandine eine Offenbarung: Sie entdeckt die Explosion der Foodtrucks in den Straßen, und da macht es klick! Was könnte besser sein, um eine Gastronomie anzubieten, die dem Zeitgeist entspricht, Spaß macht und keine Arbeit erfordert!
Im Jahr 2017 entsteht der Foodtruck «.« Die Hungernde » in den Gärten des San Giovanni.
Delphine schlägt den Weg der Lehrerin ein, der sie nach Montargis und dann nach Marseille führt. Die Liebe führt sie zurück nach Korsika. Während des Schuljahres unterrichtet sie am Collège in Portivechju und im Sommer übernimmt sie die Saisonarbeit im Hotel. Die Vermittlung an ihre Schüler bleibt zwar das Herzstück ihres Berufs, doch die Menschlichkeit, die sie in dieser Zeit wiederfindet, ist unvergleichlich.
In Wirklichkeit wusste sie schon immer, dass sie zurückkehren würde, um im Hotel engagierter zu arbeiten. 2022 war es dann soweit: Sie wurde offiziell Mitarbeiterin des San Giovanni.
Respekt für das eigene Territorium
Seit seiner Gründung baut das San Giovanni auf menschlichen, verantwortungsbewussten und nachhaltigen Werten auf.
Daniel Vidoni war zutiefst vom Respekt vor der Natur beseelt.
Als er das Grundstück in Besitz nimmt, um das Hotel zu bauen, sind die Finanzen schwach und der Garten noch überhaupt nicht angelegt. Dennoch ist Daniel optimistisch. Der Ort hat Charme und er erkennt sofort seine Vorzüge.
Er weiß, dass der Brunnen auf dem Gelände seit Menschengedenken nie versiegt ist, was bedeutet, dass es nie an Wasser mangeln wird. Als Daniel mit der Strukturierung des Gartens beginnt, lässt er die von den Alten angelegten Drainagen, die das Wasser zirkulieren lassen und den Boden belüften, unberührt. Das pastorale Know-how von einst hat seine Gründe...
Und immer mit diesem Respekt vor seiner Umwelt hat sich das Hotel weiterentwickelt, z. B. durch die Installation von Solarwarmwasserbereitern, Schaumschlägern zum Wassersparen, Mülltrennungs- und Komposttonnen, die Anpflanzung einer mediterranen Vegetation mit geringem Gießaufwand usw.
Aus derselben Perspektive legt Blandine ihren kleinen Gemüsegarten für ihre Küche an und bildet sich weiter, um ihn zu erweitern. Parallel dazu wendet sie sich mit Eiern und Hähnen vom Bauernhof von Gaëlle Cado, Kalbfleisch vom Bauernhof Cantonu von Jean-Charles Gazano, Biogemüse von Antoine Battestini, Schafskäse von Casa di Petra von Olivier und Thomas Bougon oder Käse von A Valicella von Ghjuvan Ghjiseppu und Thomas Marcellesi, und nicht zu vergessen das Kollektiv der lokalen Produzenten, U Core Paesanu, dem Kurzstreckenhandel zu...
Denn die Küche von Blandine soll mit lokalen Übertragungswerten versehen und mit Großzügigkeit aufgeladen sein. Wenn der Foodtruck die Hungernde bietet Straßengastronomie, in der Geschmack, Fülle und Erholung im Vordergrund stehen. Das Restaurant L'Impatiens, in dem Blandine seit 2022 Chefin ist, setzt auf die Süße der Familie. Das offenbart die Speisekarte von das Impatiens: eine korsische Küche mit Schmorgerichten, die an den sonntäglichen Stammtisch erinnert, aber auch eine Anspielung auf die Bistroküche mit Vorschlägen, die die Jahreszeiten berücksichtigen.
Diese Küche verrät alles, was Patricia, Delphine und Blandine ihren Gästen bieten wollen: eine familiäre Atmosphäre und die Weitergabe von Wissen an einem Ort, der Gelassenheit und Wohlbefinden ausstrahlt. Übrigens wollen sie in diesem Sinne die Entwicklung des Hotels mit neuen Unterkünften fortsetzen, die noch stärker auf Familien ausgerichtet sind, und Angebote dynamisieren, die auch die Einheimischen erreichen würden...
Obwohl jede der Schwestern ihre persönlichen Qualitäten hat - Patricia die Stärke, Delphine die menschliche Verbindung und Blandine die kühne Baumeisterin -, haben ihre Werte die gleichen Konvergenzpunkte: Arbeit, Gastfreundschaft und die Freude daran, Freude zu bereiten. Für sie ist es kein Zwang, sondern eine Freude, die Erwartungen ihrer Kunden zu erfüllen. Und das ist zweifellos das schönste Erbe, das sie von ihrem Vater übernommen haben.
